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糖友健康喝粥要知道這些竅門

時間:2017-09-15 11:43 來源:健康飲食網 作者:營養師 點擊:次

糖友健康喝粥要知道這些竅門
糖友健康喝粥要知道這些竅門

  喝粥不利于糖尿病患者餐后血糖的控制。有人甚至提出“喝粥如同喝糖水”的觀點,甚是形象。
 
  粥為半流體,而米飯為固體,相比之下粥在胃中的停留時間短,在小腸中吸收得更快且更徹底,因此喝粥后血糖升高得更明顯。
 
  不過,也并非所有粥都如此。說喝粥導致血糖急速上升主要是就單純的大米粥而言。黑米、糙米等未經精磨的米,因為富含膳食纖維,糖尿病患者食用后血糖上升速度就要慢得多。
 
  所以,糖尿病患者可以選擇一些雜糧粥和粗糧粥,最好是加入豆類的谷豆混合粥。使用一半以上的雜豆原料,包括紅小豆、綠豆、蕓豆、豌豆、蠶豆、鷹嘴豆、小扁豆等,因為按照同樣淀粉含量相比,它們的餐后血糖反應低,花生、芝麻、蓮子、百合等也都是低血糖反應食材。
 
  不要加入糯米、白米、大黃米、黏小米這類血糖反應過高的食材,少加棗和葡萄干等甜味食材,更不要加糖。另外,粥不要熬的時間太長、太黏。
 
  糖尿病患者喝粥要掌握幾個竅門:第一,血糖控制不好時,不要喝粥。第二,喝粥前先吃點干的,如蔬菜、玉米等,有助于延緩粥在胃腸道中的吸收時間。第三,喝粥要慢,糖尿病患者喝粥要像喝酒似的,小口慢飲,最好邊吃菜邊喝粥。

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