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高血糖吃什么好?多吃秋葵有助降血糖

時間:2018-09-22 16:58 來源:健康飲食網 作者:營養師 點擊:次

高血糖吃什么好?多吃秋葵有助降血糖
高血糖吃什么好?多吃秋葵有助降血糖

    秋葵是一種營養價值較高的蔬菜,與其他大多數蔬菜相比,它最大的營養優勢既不是維C(4毫克/100克)也不是鉀(95毫克/100克),甚至也不是胡蘿卜素(310微克/100克),而是膳食纖維。
 
    秋葵膳食纖維含量為3.9克/100克(也有數據說是4.2克,估計與秋葵老嫩程度有關,蔬菜越老則膳食纖維含量越多),遠高于其他常見蔬菜,比如菠菜膳食纖維含量為1.7克/100克,西紅柿為0.5克/100克。
 
    更為重要的一點是,秋葵含有的是高比例的可溶性膳食纖維,就是吃起來有點黏糊糊滑溜溜的物質。這樣的可溶性膳食纖維在小腸內無法消化吸收,吸附能力較強,可以干擾葡萄糖和膽固醇吸收。這對降低餐后血糖有幫助,所以很適合糖尿病患者。當然,其作用絕不會像商家鼓吹的那么大,并非糖尿病專用蔬菜。
 
    另外,可溶性膳食纖維還能抑制膽固醇吸收,對降低血液膽固醇有好處,高血脂患者也可以多吃一些秋葵。

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