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為新鮮喝現擠奶當心感染致病菌

時間:2019-04-10 20:10 來源:健康飲食網 作者:食品安全 點擊:次

為新鮮喝現擠奶當心感染致病菌
為新鮮喝現擠奶當心感染致病菌

    有的人以為現擠奶更新鮮、更好,但從營養上來說,和經過滅菌的奶沒有什么明顯差異。相反的是,你能喝到的現擠奶往往來自城市周邊散養戶,這種奶源衛生狀況差,容易感染致病菌,比如沙門氏菌、大腸桿菌等,還有布魯氏桿菌。
 
    布魯氏桿菌是畜牧養殖業中常見的細菌,主要分布于我國東北、華北、西北地區。它可感染豬、牛、羊、狗等多種牲畜。人如果接觸這些感染后的牲畜,也可以被感染,引起布病。另有少數布病患者是因為食用未經充分加熱的牛羊肉或牛羊奶感染。
 
    各國的食品安全標準都沒有對布魯氏桿菌進行限制,因為牛奶通過巴氏滅菌、超高溫滅菌等熱處理均可以殺死布魯氏桿菌。所以,不要買現擠奶,如果一定要買,千萬記得煮開了再喝,且接觸過生奶的器具也要清洗消毒,避免交叉污染廚房里的其他用具。

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