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除了月餅 中秋節你還可以選擇這些時令菜肴

時間:2018-09-23 14:09 來源:美食網 作者:美食家 點擊:次

除了月餅 中秋節你還可以選擇這些時令菜肴
除了月餅 中秋節你還可以選擇這些時令菜肴

    中秋節除了吃月餅,還有很多時令的應季菜肴值得選擇。如果能和家人一起賞月、吃一頓團圓飯,也會是很幸福的一件事。
 
    古語有云:“秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來”,每年的9~10月正是螃蟹黃多油滿的時候,它們肉厚肥嫩,味美色香,為一年當中最鮮美時。而“蟹”與“謝”同音,中秋節一家人圍在一起吃螃蟹,也有表達各自心意的目的。所以餐桌上可以算作必備的一道硬菜。螃蟹最好的做法就是蒸著吃,味道鮮美,也最大程度地保留了螃蟹的營養。不過雖然蟹肉肥美,每人每天一個即可。
 
    在南方,八月十五祭神的時候,通?;嵐顏鲇笸氛羰彀讜諗套永?,以此來祭祀土地神。并且餐桌上還會出現芋頭老鴨湯這道特色菜,秋天食用也能起到滋陰潤肺,去秋燥的效果。
 
    芋頭老鴨湯的做法非常簡單。把選好的鴨子汆水撈起,芋頭洗凈削皮,砂鍋中放入清水,把鴨肉和芋頭一同放進去,然后再放姜片、蔥段、青蒜末、香葉,小火煲1個半小時,最后放鹽調味即可。
 
    芋頭是很好的代替主食的一種食材,每100克芋頭約80千卡熱量,其中所含礦物質中氟的含量較高,對于?;ぱ萊?、預防齲齒也有很好的作用。吃這道菜時應注意減少其他主食的攝入。
 
    當然還有一些應季水果,如柚子、石榴等。柚子和石榴嘗起來酸甜可口,可以作為甜膩之后的解膩水果。且柚子本身的含糖量在水果中比較低,糖尿病患者可以優先選擇。
 
    柚子不僅肉可食用,皮也可用來做柚子茶。柚子本身含有很多微量元素,鉀含量豐富,是心腦血管疾病和腎臟病患者不錯的水果選擇。柚子還有清腸、利便的功效,可緩解秋燥,減輕腸道負擔。
 
    吃水果也要限量,一天控制在250~300克左右為宜,也就是兩塊柚子的大小,相當于半份主食,如果吃多了水果,下一餐就要減少其他主食,這樣才能達到控制體重和血糖的目的。
 
    最后再加上幾道清炒的時令蔬菜,一桌團圓飯也就做好了。中秋將至,祝愿大家過一個健康快樂的節日!

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