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天天飲食家常菜 花生燜排骨

時間:2011-06-14 07:48 來源:菜譜網 作者:大廚 點擊:次

qq飞车手游美化包下载安装 www.hdmxt.icu 天天飲食家常菜 花生燜排骨
  花生被稱為“植物肉”,因為它含有大量的蛋白質和不飽和脂肪酸,其營養價值幾乎可與雞蛋、牛奶、肉類等相提并論。由于花生的含油量高達50%,所以人們喜歡以其榨油食用,此外,用于烹菜、制作甜點也是本地較為常見的做法。這次以之配搭花生燜制,當中加入芝麻和洋蔥,起到增香提味的作用。

  材料:排骨300克、花生100克、洋蔥50克、蒜頭(去衣拍碎)15克、干蔥15克,鹽、紹酒、白芝麻、燒汁、菜油各適量。
  烹制:排骨洗凈斬件備用;花生飛水備用;洋蔥洗凈切片備用;開鍋下油,爆香拍蒜、洋蔥和干蔥,下排骨大火爆炒,濺少許紹酒,下適量水和花生、燒汁,以鹽調味,中火燜30分鐘至材料熟透,撒上白芝麻即成。

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