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排骨怎么做好吃?糖醋排骨的做法

時間:2011-09-28 19:55 來源:菜譜網 作者:營養師 點擊:次

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排骨怎么做好吃?糖醋排骨的做法
排骨怎么做好吃?糖醋排骨的做法
 

  材料:

  豬仔排骨1斤、冰糖(白糖也可以)75克、醬油25克(其中生抽15克,老抽10克)、醋50克、料酒25克、蔥段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、鹽適量。

  做法:

  1、豬排骨剁成5厘米長的段,放沸水中汆去血水;

  2、汆過排骨加料酒、生抽、姜蔥碼味20分鐘;

  3、排骨上鍋蒸酥爛(約30-40分鐘);

  4、蒸好的排骨揀出待用,肉湯取出姜蔥待用;

  5、鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃;

  6、鍋中留底油,將冰糖放入熬化,加入蒸排骨的肉湯、老抽、醋、鹽,放入排骨燒幾分鐘;

  7、待湯汁收濃時滴幾滴醋起鍋,撒上芝麻即可。


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