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排骨怎么做好吃?京都排骨的做法

時間:2011-09-28 20:04 來源:菜譜網 作者:家常菜 點擊:次

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排骨怎么做好吃?京都排骨的做法
排骨怎么做好吃?京都排骨的做法
 

  材料:小排骨500克、醬油1大匙、料酒1大匙、白糖1小匙、鹽1小匙、番茄醬2大匙、淀粉適量、大蒜2、3瓣、清水一點點。

  做法:

  1、買來的排骨在清水中浸泡一下,以泡去一些血水,然后洗凈,切成小塊,我買的是切好的小排骨。

  2、排骨洗好后放入容器內,加入料酒,鹽,白糖攪拌均勻,腌漬入味,腌制的時間大概為半個小時左右,然后再拌入淀粉。

  3、腌排骨的時候我們可以處理一下其他材料,將大蒜去皮,并用刀拍松,大蒜先用刀輕拍一下再剝皮,會非常的好剝。

  4、將排骨炸一下,取來小湯鍋,倒入少許油,油溫升至7成熱時,放入排骨,用小火炸約3、4分鐘,再改用大火炸約1分鐘后撈起瀝油。

  5、排骨炸好后,另取一個鍋,倒入少許的油,爆香蒜瓣,加入醬油,番茄醬和白糖,還有一點點清水,將調料攪勻并在鍋中煮開,再倒入炸好的排骨,拌炒至湯汁收干就可以出鍋了。


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