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秋天吃什么菜好?推薦秋令養生菜譜兩款

時間:2016-11-01 09:22 來源:健康飲食網 作者:營養師 點擊:次

秋令養生菜譜之醬香木耳炒雞蛋

    一、醬香木耳炒雞蛋
 
    用料:秋木耳100克,雞蛋2個,花生油3小勺,豆瓣醬2小勺,白糖1/2小勺。
 
    做法:
 
    1、秋木耳清洗干凈,雞蛋加2小勺清水打散,豆瓣醬用刀剁碎。
 
    2、鍋中燒開水,將秋木耳下鍋焯熟,撈出瀝水備用。
 
    3、鍋中放入花生油,油熱后將雞蛋下鍋,蛋液凝固后加入秋木耳,放入豆瓣醬翻炒均勻,最后加入白糖調味即可關火。
 
    功效:秋木耳含有人體必須的8種氨基酸和維生素,含維B2是大米的10倍,其中含有豐富的膠質,對人體消化系統有良好的清潤作用,能減少血液凝塊,緩和冠狀動脈硬化。
 
秋令養生菜譜之花菜蓮藕炒肉片
 
    二、花菜蓮藕炒肉片
 
    用料:紫花菜200克,蓮藕100克,五花肉30克,花生油3小勺,生抽1/2小勺,精鹽1小勺,蒜、蔥、姜等各適量。
 
    做法:
 
    1、紫花菜洗凈掰成小朵,焯熟;藕去皮切片,焯熟;五花肉切片;蔥、姜、蒜切末兒備用。
 
    2、鍋中放入花生油,油熱后將五花肉下鍋翻炒,加入生抽、蔥、姜、蒜末兒,放入花菜和藕片,最后加入鹽翻炒均勻,即可出鍋。
 
    功效:花菜維C含量是普通蔬菜的3-4倍,比柑橘還要高2倍,紫色花菜含有的花青素是一種特殊的有機物,具有抗癌、抗氧化、防衰老的保健價值。營養學家提出,常吃花菜不僅能預防感冒等呼吸道疾病,還能清理血管。蓮藕味甘性平,生吃鮮藕能清熱解煩、解渴止嘔;熟食具有健脾開胃、益血補心、止渴生肌的功效。

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