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慢性腎病患者應少吃鮮豆類蔬菜

時間:2019-04-23 21:00 來源:健康飲食網 作者:家庭醫生 點擊:次

慢性腎病患者應少吃鮮豆類蔬菜
慢性腎病患者應少吃鮮豆類蔬菜

    蔬菜是一個大類,主要分為8個亞類,即根菜類、鮮豆類、茄果和瓜菜類、嫩莖葉花菜類、蔥蒜類、水生蔬菜類、芋薯類、野生蔬菜類,各類蔬菜在營養素含量上存在較大差異。如根菜類和芋薯類蔬菜的碳水化合物含量較高,需要控制總熱量攝入的慢性腎臟病患者就不宜大量食用。鮮豆類蔬菜(如毛豆、扁豆、蠶豆等)所含的蛋白質較多,慢性腎臟病患者在日常食用時應限制攝入量。
 
    慢性腎臟病的治療主要包括原發病的治療、各種危險因素的處理以及延緩慢性腎功能不全的進展,營養治療是延緩腎功能不全進展的主要手段之一。蛋白質含量較低的蔬菜是慢性腎臟病患者三餐的主角。
 
    另外,為了減少蔬菜中水溶性維生素的損失,在烹飪時應做到先洗后切、急火快炒、開湯下菜、炒好即食。因慢性腎臟病患者需要限制鈉的攝入量,在烹飪蔬菜時需少放食鹽、醬油、醋、味精等含鈉的調味品。

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